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Gelatgel Livre Trans

Categoria:

Descrição

Dariloy Livre Trans (Substituto de gordura vegetal hidrogenada ou gordura de palma)

Produto à base de palma e proteína texteurizada da soja, especialidades que conferem cremosidade ao produto final. Sendo o Dariloy Livre Trans um substituto da gordura hidrogenada, proporcionará uma consistência e cremosidade inigualáveis.

Dosagem indicada: 20g a 30g para cada litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens: Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Creamplus Livre Trans (Substituto de leite em pó e gordura vegetal ao mesmo tempo)

Produto à base de gordura de palma e sólidos de leite em pó, foi desenvolvido para substituir as gorduras vegetais hidrogenadas utilizadas na composição das caldas para sorvetes, as quais, durante o processo de hidrogenação, sofrem um rearranjo intermolecular originando a formação de isômetros na forma “trans”, que, segundo a ciência, são prejudiciais à saúde.
Ao contrário, a gordura de palma presente no Creamplus Livre Trans, é 100% nativa cuja conscistência cremosa e firme deve-se à sua origem e composição natural de ácidos graxos; não sendo submetida ao processo de hidrogenização.
Sendo o Creamplus Livre Trans composto também por sólidos de leite, ao utilizá-lo, o fabricante de sorvetes além de substituir totalmente o uso de gordura hidrogenada, substituirá também parte do leite em pó.

Dosagem indicada: 130g para cada litro de leite
Disponível nas embalagens: Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Stracciatella Livre Trans (ao leite, branca e amarga)

Cobertura fracionada de chocolate ao leite e branca, não necessita têmpera e é utilizada para imersão de picolé ou extrusados e cobertura de bombons e tortas de sorvetes. Produtos totalmente livre de gordura trans.

Dosagem indicada: QB
Disponível nas embalagens: Baldes plásticos de 4kg (caixa com 4 baldes);
Baldes plásticos de 12kg.


Gordura de Palma em pó

A Gordura de Palma em pó Gelatgel é totalmente livre de gordura trans, substituindo a gordura hidrogenada e a animal em diversos produtos da indústria alimentícia. Além disso, é encapsulada em carboidrato, o que aumenta a superfície de contato, melhorando a dissolução e o sabor do produto.
Por ser processada 100% a seco, a gordura em pó elimina o risco de contaminação.

Dosagem indicada: 30g para cada litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens: Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.

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