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Gelatgel Melhoradores de Massa

Categoria:

Descrição

Extraro de Malte

Produto obtido da cevada de malte branco, através de processo adequado, obtendo-se açúcares redutores, principalmente a maltose (dissacarídios). Proporciona ao sorvete um enriquecimento elevado. Utilizado em combinações com outros sabores, proporcionando opções de sorvetes diferenciados.

Dosagem indicada: 30/50g de EXTRATO DE MALTE por litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens : Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Darlloy

É um composto de proteína láctea, lactose, gordura vegetal em pó, emulsificantes, estabilizantes e um suave aroma de leite. Sua função é enriquecer o sorvete melhorando a textura, tornando-a mais encorpada e cremosa, além de reforçar o valor nutricional do sorvete, completando os teores de proteína, gordura e S.N.G.L (sólidos não gordurosos do leite).

Dosagem indicada: 10g a 50g para cada litro de calda
balanceada.
Disponível nas embalagens: Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


CreamPlus

Creamplus é uma matéria prima indispensável na fabricação de sorvetes a base de água. Sua função específica é complementar a ausência dos sólidos necessários para uma textura ideal, ou seja, similar aos sorvetes a base de leite. A adição de Creamplus não interfere no sabor frutífero e natural que caracteriza os sorvetes a base de água, porém proporciona-lhes melhor corpo, cremosidade e conservabilidade por longos períodos, independente das condições de estocagem e/ou transporte. Creamplus é uma mistura de proteínas, dextrose e estabilizantes rigorosamente selecionados para atingir o objetivo especificado.

Dosagem indicada: 30g para cada litro de calda
balanceada.
Disponível nas embalagens: Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Cream Panna

Desenvolvido para enriquecer e ressaltar as notas características a cada sabor, dando assim ao produto final uma textura inigualável e maciez por muito mais tempo.

Dosagem indicada: 20/30g de Cream Panna por litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens : Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Cream Panna Topping

Notável melhorador de massa, podendo ser usado em qualquer calda base, seja leite ou água, enriquece a calda, dando assim ao produto final uma textura inigualável e maciez por muito mais tempo.

Dosagem indicada: 30 a 50g de Cream Panna Topping por litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens : Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.


Pannamont

Produto desenvolvido com uma tecnologia onde é colocado vários ingredientes para a melhoria da calda base, como a proteína láctea, lactose, gordura em pó, emulsificantes, estabilizantes e um suave aroma de leite. Sua função é enriquecer o sorvete melhorando a textura, tornando-a mais encorpadae cremosa, além de reforçar o valor nutricional do sorvete, completando os teores de proteína, gordura e S.N.G.L (sólidos não gordurosos do leite).

Dosagem indicada: 10 a 50g de Pannamont por litro de calda balanceada.
Disponível nas embalagens : Alumizadas de 2kg (caixa com 10 unidades);
Sacos multifolhados de 25kg.

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